猪价怎么走?防瘟、转型怎么干?
    2019-09-06
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    来源:中国畜牧饲料产业研究中心

    最近猪肉价格成为社会关注的热点!下一步猪肉价格到底如何走?

    近日,国家召开全国稳定生猪生产和猪肉保供稳价电视电话会议,胡春华副总理做了重要讲话!农业农村部迅速传达部署!全国畜牧兽医总站在农业农村部513会议室也举行了“畜牧业经济与畜产品消费趋势”的专家研讨会,全国畜牧总站站长王宗礼同志主持会议。中国人民大学中国畜牧饲料产业研究中心主任、博士生导师、国家乡村振兴重大课题组组长张利庠教授提出中国猪价演变呈现“三阶段”、防控非瘟要点以及畜牧企业如何升级转型等观点。

    一、猪肉价格演变的三阶段,严防价格暴涨

    非洲猪瘟肆虐一年以来,先是从北向南蔓延传播,雨季之后,又开始从南向北反转传播,南北双向这轮拉锯,重创了中国生猪产业!据农业农村部公布的官方数据,目前生猪存栏同比下降32.2%,能繁母猪存栏同比下降31.9%。生猪存栏应该下降更多,“实际疫情形势要比我们掌握的严峻得多”!这个“严峻得多”说明国家对形势的判断非常准确。供求关系决定中了国猪肉价格会持续上升。张教授认为表现为三个阶段:

    从非洲猪瘟开始至20196月,猪肉价格缓慢上涨。大半年来,非瘟猪瘟造成生猪存栏量快速下降,但是猪肉的价格并没有表现出快速大幅上涨!主要原因是三个因素叠加对冲了生猪供应量的减少:

    宏观层面,经济下行,加上生猪疫情,影响了对民众对猪肉的消费,市场上猪肉少人问津;

    中观层面,禽肉、蛋奶、牛羊肉对猪肉形成替代,供应紧张程度并不大。形成最明显替代的是白羽肉鸡,肉鸡生产量随之扩大,有些空栏的猪场就地被改为养鸡、养鸭,社会对鸡苗鸭苗的需求大增。从资本市场来说,春节过后,张教授曾提示生产鸡苗和肉鸡养殖企业的上市公司股价应该有大幅上涨,实际上,益生、民和、圣农、立华、仙坛等白羽肉鸡的上市公司股价上半年也都是大幅飙升

    微观层面,养猪户怕死猪提前出栏、集中出栏,非正常加大供应量,冻肉储备丰富。

    20196国庆前,猪肉价格快速上涨,但不会出现暴涨局面。20197月份,畜肉类价格上涨18.2%,其中猪肉价格上涨27.0%,进入8月份,猪肉价格上涨明显加快,猪肉价格已经上涨46.8%,生猪价格已经达到32.44/公斤!快速上涨的主要原因也是三个因素的叠加:

    宏观面,随着立秋转凉和新学期开学,中秋和国庆节日到来,猪肉消费开始大幅上升;

    中观面,中国是世界最大的猪肉消费国,俗话说,猪粮安天下,中国人对猪肉的饮食习惯难以短期改变,非洲猪瘟经过一年的时间演变,人们恐慌情绪减少,其他畜产品的替代效应减弱——人们无法忍受长期用鸡鸭肉代替猪肉,总要来碗红烧肉过一下瘾!

    微观面,提前出栏的生猪越来越小,冷库的冻肉储备也越来越少,弹药严重不足。

    三个因素叠加,导致猪肉的价格开始快速上涨。从资本市场上看,替代效应减弱的肉鸡需求减少,而采用高价鸡苗养成的高成本肉鸡价格并没有大幅上涨,种鸡数量扩张也略有剩余,加上肉鸡屠宰企业压价,白羽肉鸡的上市公司股票出现下滑和波动。国庆节70年大庆以前,各项手段密集实施,猪肉价格不会出现暴涨!

    非瘟影响和猪肉价格快速上涨,也惊动了最高层。821日召开的国务院常务会议,出台了稳定生猪生产及猪肉保供稳价的多项措施。应该说,与消费者难以忍受高猪价的调侃和牢骚相比,中国近5000万养猪户和几十万生猪产业上下游农牧人的长达一年的煎熬、苦难和郁闷更加令人揪心!因为非瘟是一场不亚于地震的自然灾害,而且危害程度之大、影响之久至今也没有引起全社会足够的重视和关怀!猪肉价格快速上涨,就是对这种自然灾害的正常反应,也是对广大养猪户加快复养的一种市场调节!国家的快速出手,反应了党和政府的责任担当!显然政府已经认识到问题的严重性,而且政策出台见效还要近一年的周期!

    从国庆节至2020年春节,猪肉价格可能会出现暴涨,这是要坚决避免的!“如果不迅速采取有力措施,届时猪肉市场供应将很有可能出现严重的短缺”、“形势严峻”,说明国家对形势的把握和预测非常到位!也再一次强调了问题的严重性。

    从宏观层面,下半年节庆频繁、南方百姓开始做腊肉和香肠,消费旺盛,又叠加供应极度短缺!中国猪肉总消费量在5000万吨左右,这次非瘟造成1000万吨至2000万吨的缺口,世界上可供贸易的数量只有850万吨左右,即使这些可供贸易的猪肉全部被我国买光,也会有海量的缺口!最近我国拓展了进口猪肉的渠道,加大了从阿根廷等南美国家的进口力度,加大对全世界猪肉内脏、下水(国外只吃肉不吃猪头、猪蹄、内脏等下水)等进口对企业经营来说也是个重大机遇!加上国内储备猪肉消耗殆尽!

    中观层面,这个阶段禽肉、牛羊肉等替代成为刚性约束,禽肉难以长期替代猪肉,牛羊肉价格替代时间较长,但是又难以短期扩大规模(牛羊单胎、仔牛仔羊稀缺),如果连带牛羊肉大涨影响民族地区消费,就会雪上加霜,CPI上涨2-3个百分点甚至更多,是大概率事件,经济上一旦形成滞涨,就成为严重的社会问题

    微观层面,不管多少政策,只要非瘟遏制不住,养猪户就会“不敢养(怕病死)、养不了(缺少种)、养不起(没有钱)养不成(管理难)”,这样就会导致各项政策落入“空调”的局面。越往后走,我们加大生猪供应的手段就会越来越少,必须只争朝夕!强调“千方百计”、“刻不容缓”,就是要全社会提振信心、群策群力,打赢生猪供应保卫战!在资本市场上,生猪养殖的上市公司会得到热捧,温氏、正邦、罗牛山、大北农等都是龙头,龙大肉食如果叠加猪肉的国际贸易就会更加热捧!在畜牧经营管理上,禽肉、水产扩大产量、增加生产!在生猪养殖户濒临绝望和弹尽粮绝的关键时刻,国家要提供顶层设计的总指导,加大力度、严厉打击坑农害农的假疫苗、各种偏方和发国难财的各类活动!为中国畜牧业保留“火种”和“产能”!绝不能在养殖户和畜牧企业极其苦难的时候,发国难财!不传谣、不信谣、不人为制造恐慌!提倡正能量、积极阳光,切实提供办法!不要再增加无用的埋怨和牢骚!

    二、非瘟防控的“三关键一个必须”

    第一,要提振信心、敢于面对、人文关怀,全社会众志成城!二要顶层设计、出台国家级权威技术指导意见!三是要全面执行到位,落实生物安全各项措施!

    非瘟以来,党中央、国务院高度重视,习主席做出三次重要批示,克强总理也多次指示,当前防瘟第一要务就是将党中央、国务院的关怀传递到养殖户和畜牧企业上,不要让畜牧人感到“孤独的恐惧”,加大全社会情感关怀、心理辅导和信心提升的力度!国歌唱到“中华民族到了最危险的时候……,中国农牧人要放空自我、放下包袱、空前团结,战略上重视、战术上藐视非瘟,重拾信心,坚决贯彻党中央国务院的各项部署,彻底打赢生猪产业保卫战!

    非瘟既然是一次灾害,就要敢于面对、群策群力去战胜!世界上没有战胜不了的灾害!灾害都是暂时的!非瘟发生以来,从阻击战、歼灭战到持久战,见到太多的郁闷和憋屈和眼泪……绝不能再让畜牧人“孤独的恐惧”!灾害只有在躲躲闪闪、不敢面对的时候才会泛滥!必须承认非瘟已经常态化,即所谓“定植”,那就坚决执行严格的疫情报告制度,及时、真实、可靠!遗憾的是,“不少地方生猪大批死亡,既不检验,也不报告,这就造成了疫情传播链的盲区”!

    第二,顶层设计、出台国家级权威技术指导意见!非瘟防控绝不能让养殖户在黑暗中摸索!国家顶层设计、联防联控、技术指导!顶层设计就是调动国内外各种科研力量,集中研究非瘟的特点、路径和防范办法,出台国家层面的技术指导意见。不能因为利益关系而相互诋毁、拆台!专家指出,非瘟病毒“三怕、三不怕”!“怕高热、怕干燥、怕强酸强碱;不怕冷、不怕脏、不怕咸”。非瘟是一种可管理的疫病(amanageable disease):通过对人流、猪流、车流、物流等的系统控制和精细化管理,可以有效防控!树立“非瘟可防可控、独善其身难、联防联控易”的科学理念,出台国家防瘟技术指导建议,给广大养殖户一个“定心丸”!同时也避免让养殖户给那些“发国难财”的“各种神招儿”任何机会,保持社会稳定。

    第三,全面、精细、不折不扣地执行防瘟各项措施。专家建议在五个方面不留死角:生物安全(清洗、消毒、隔离、检测、媒介生物等)、饲料营养(蛋白含量、氨基酸平衡、维生素、纤维等)、环境控制(空气、温度、湿度、密度、光照等)、饲养管理(人、猪、车、物、料;制度、流程等)、疫病防控(免疫、监测、中药保健、抗病毒制剂等)五管齐下,通过切断、阻隔、洗消、稀释等策略,最大限度地不让或少让病毒接触易感动物!

    一个必须:一旦发生疑似疫情,必须第一时间开展疫情检测认定,启动疫情处置,并尽快兑现扑杀补贴资金!

    三、面对非瘟,企业如何转型升级?

    转型升级,贵在先升级再转型!

    非瘟专治各种不服和任性!这次非瘟,既是天灾,也是人祸,是大自然对畜牧行业疯狂扩张、混乱和任性的一种报复和调节!

        第一,认真反思和改进中国畜牧业的发展模式。

    随着蓝耳病以后猪价反弹上涨,各大集团公司开始疯狂扩张,完全不顾自身管理能力和资源承载力,豪言壮语加各种大手笔,导致生猪养殖规模越来越大,扩张速度大大超过管理水平;盲目“南猪北养”、“东猪西调”,任性地想当然,把自然规律完全玩弄于鼓掌之中;在营养上,疯狂“概念炒作”、营销上浮躁的人情交往大于真实的营养免疫,钱没有花在猪上而是花在人情交往上;在防疫上,单纯依靠简单粗暴的一年春秋两次疫苗,似乎一针疫苗下去就可以不顾生物安全和动物福利!在畜产品安全方面,单纯依赖规模化,忽视道德教育和责任心自我约束;在产业链运行上,饲料厂和屠宰场在城市,养殖场在农村,消费区域和生产区域严重分离,造成疫苗、饲料、活猪满天飞;地方政府因为养猪没有税收、又有污染和疫病风险,干脆借助环保“一禁了之”,形成无猪村、无猪县。这些必须重新审视,构建全新的高质量环保型种养结合、产销一体的畜牧发展新模式。

        第二,压实地方政府责任,发挥龙头企业的引领作用,维护产业生态。

        米袋子、菜篮子、肉摊子是各地政府的首要任务,不能“自己只管吃、别人只管养”!压实政府责任,才能使各地政府、龙头企业、养殖户、消费者达成利益联合体,建立全产业链、全信任关系,建立以区域为主的畜牧产业生态闭合产业链循环体。企业不能算计政府,政府也不能单纯依靠企业;生产者与消费者也不能互相怀疑。龙头企业在扩张过程中,上联政府,下接养殖户,健全产业生态。

        第三,很多猪料企业转型做其他产品,必须注意先升级再转型。

    首先,升级竞争力。禽料已经是竞争红海,不升级专业水平和竞争力转型禽料容易引发新的过剩和劣币驱逐良币。鸡肉替代猪肉是暂时的而且有限!替代分为地区和层次,南方更多是水产替代,北方更多是禽肉替代;高端消费者更多用水产替代、中高端消费者更多用牛羊肉替代,中低端消费者更多用禽肉替代,低端消费者更多用蛋品替代。与其转型禽料,不如升级专业水准在高利润猪料上提高竞争力

    其次不升级管理效率,转型就是空话。现在很多企业老板累死、员工闲死,转型就是老板一个人的战争。必须升级管理效率,划小战区,面对客户需求全面决策

    升级文化。不为社会和客户创造新的更大的价值,企业就是为社会和行业添乱

    升级服务。面对非瘟时代新的种养结合的养殖综合体,经销商和养殖户的品牌、管理、资本、生物安全、效率等等都需要系统地解决方案,服务只停留在表面就没有转型的资格

    升级渠道。过去以为就是大户,其实散养会长期存在、经销商也会长期存在。但是同样是散户和经销商,剩下的都是精英,其运作水平不亚于企业的水平,渠道所有的策略必须升级

    升级思维。我们生活在一个金融时代但是不会金融思维,实际上每个企业首先是资本运营!一旦资金链断裂,存在的前提都丧失了

    平台升级。所有企业就是产品、消费和金融的系统,靠单一能力的时代已经结束,整个系统平台的竞争力是基础的基础。


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